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27Novembre2013 à 14h48 // La recette des moments café

Magrets de canard au café

Une recette pour se réchauffer en ce début d’automne !

Saisir les magrets (côté peau) à feu très vif dans une grande poêle et jeter la graisse de cuisson. Puis les badigeonner avec un peu de miel liquide et baisser le feu, couvrir et laisser cuire 5 minutes. Retirer la viande. Déglacer la poêle avec un peu de Porto ; ajouter 4 pincées de cannelle moulue, le zeste d’une orange, 2 pincées d’anis étoilé en poudre et 2 cuillères à soupe de miel liquide. Faire épaissir à feu doux, et terminer en ajoutant 25 g. de beurre et une cuillère à soupe de Café Privilège Expresso bien fort. Servir les magrets nappés de sauce au café, avec des pâtes fraîches ou du riz complet. Bon appétit !

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