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29Novembre2019 à 16h11 // La recette des moments café

3 recettes exclusives avec les best-sellers

Inconditionnel de café vous souhaitez revisiter vos best sellers Café Privilège préférés ? Vous avez de l’audace et vous aimez tester de nouvelles recettes ? Nous vous proposons 3 recettes qui défieront vos talents en cuisine !

Découvrez vite les trois recettes exclusives Café Privilège, trois doux mélanges pour les papilles !

Vinaigrette au Café Privilège et au sirop d’érable

Pour cette première recette, voici une façon étonnante de relever vos salades froides et vos salades chaudes ! La vinaigrette aromatique puissante grâce au café !

Pour la réalisation de cette vinaigrette vous aurez besoin de :

- 2 c. à café d’expresso froid Café Privilège en dosettes souples
- 2 c. à café de moutarde
- 2 c. à café de sirop d’érable
- 2 c. à café de vinaigre balsamique
- 5 c. à café d’huile de noisettes
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre

Mélangez à l'aide d'un fouet la moutarde, le sirop d’érable, l’expresso Café Privilège, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre dans un grand bol. Tout en fouettant continuellement, intégrez peu à peu l’huile d’olive à la préparation.

Ajoutez à votre salade favorite et dégustez ! Nous l’adorons dans une salade de chèvre chaud !

Quiche aux poireaux et Café Privilège

Pour le plat principal, voici une autre façon de déguster votre café moulu « Le classique » Café Privilège. La puissance aromatique de ce café d’exception s’accompagne tant avec les recettes sucrées qu’avec les recettes salées ! Du Brésil au Costa Rica, sa puissance aromatique développera le bouquet aromatique de votre plat !

Pour cela vous aurez besoin de :
-    2 c. à café Café Privilège « Le classique » moulu
-    2 blancs de poireau coupés en rondelles
-    4 c. à soupe de vin blanc
-    250g de lardons
-    4 œufs
-    1 c. à soupe de lait
-    1 tasse de crème 35 %
-    100g de cheddar râpé
-    1 pincée de sel
-    1 pincée de poivre

Préchauffez le four à 210°C (425 °F). Dans une grande poêle, faites fondre un peu de beurre pour cuire les rondelles de poireau pendant 10 minutes. Versez le vin blanc, salez et poivrez puis faites réduire le liquide jusqu’à sec. Enfin, retirez les poireaux et réservez à température ambiante.

Dans la même poêle non lavée, ajoutez les lardons avec la mouture Café Privilège « Le classique » moulu. Cuire pendant 2 minutes à feu moyen-fort, puis retirer du feu.

Battez les œufs et ajoutez le lait et la crème dans un grand bol.

Étalez les poireaux, les lardons au café et le fromage râpé au fond du plat et versez l’appareil par-dessus.

Enfournez à 210 °C (425 °F) pendant 15 minutes, sur la grille du bas. Baissez ensuite le four à 180 °C (350 °F) et cuire 20 autres minutes ou jusqu’à ce que la quiche soit dorée.

Risotto au lait et marrons glacés Café Privilège

Pour finir un repas avec une touche d’originalité et de café, faites voyager les papilles de vos convives avec un risotto au lait et marrons glacés Café Privilège.

Pour cela vous aurez besoin de :
-    6 marrons glacés Café Privilège
-    250 gr de riz arborio
-    1,25L de lait
-    20 cl de crème liquide
-    10 cl de crème épaisse
-    100 gr de brisures de marrons
-    150 gr de sucre
-    150 gr de crème de marrons
-    100 gr de chocolat noir
-    1 gousse de vanille
-    Gros sel

Pour débuter, faites bouillir de l'eau légèrement salée. Mettez-y le riz et laissez bouillir 3 minutes puis égouttez et rincez le riz à l'eau froide.

Ensuite, faites chauffer le lait, la gousse de vanille fendue en 2 et la moitié du sucre dans une cocotte. Lorsque cela arrive à ébullition, ajoutez le riz.

Laissez cuire pendant 30 à 40 minutes à feu très doux jusqu'à ce que tout le lait soit absorbé.

Hors du feu, ajoutez le sucre restant, les brisures de marrons et la crème épaisse. Couvrez et laissez refroidir.

Hachez le chocolat et versez sur la crème liquide bouillante. Laissez reposer 5 minutes puis mélangez bien. Enfin, ajoutez la crème de marrons.

Pour la présentation, versez un peu de cette crème dans des verrines, ajoutez le riz au lait, nappez de crème au chocolat et ajoutez un marron glacé au-dessus. À servir très frais !

Nous espérons que ces trois recettes vous auront donné envie d’être un(e) aventurier(e) de la cuisine et revisiter nos best sellers !

 Crédit photo : @jackfrog  

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