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12Décembre2014 à 10h21 // La recette des moments café

Chouquettes au café

Plus léger que le Christmas pudding, un petit délice caféiné pour vos desserts de Noël : les chouquettes au café

Dans une casserole sur feu doux, faire chauffer ½ litre de lait + 2 c. à s. de Maïzena + 3 c. à s. de sucre en poudre + 1 petite tasse de Café Privilège Expresso + 1 c. à s. de beurre, en tournant sans cesse avec une cuillère en bois.

Quand la crème est dense, la laisser refroidir.

- Préparer une pâte à choux classique (250 g. de farine tamisée + 2 jaunes d’œufs + 3 c. à s. de beurre + ½ tasse d’eau + 1 pincée de sel), l’étaler ;
- Découper des petits disques de pâte avec un verre renversé.
- Au centre de chaque disque, déposer un peu de crème au café ; refermer en aumônière et faire frire dans de l’huile chaude. Bien égoutter sur un papier absorbant avant de servir.


Bon appétit !

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