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30Mai2017 à 16h00 // Café gourmand

Pourquoi associe-t-on un morceau de chocolat à son café?

Avez-vous déjà bu un café dans un bar ou un restaurant sans être accompagné par un chocolat ? De forme carrée ou rond biscuité, le chocolat a toujours sa place à côté de notre boisson de fin de repas (nous en parlions d’ailleurs dans l’article « comment servir un café ») ! Oui mais pourquoi ? Est-ce une tradition ? Une habitude ? Un savant mélange culinaire … ou tout simplement une gourmandise qui est restée au fil des années ? Café Privilège a décrypté ce phénomène (rien que ça !) pour vous !

Café et chocolat, une association gourmande parfaite

Servir un café avec un chocolat n’est pas une pratique anodine ! En effet, dégustés ensemble ces deux mets rehaussent leurs saveurs et font ressortir le goût de chacun. Il faut savoir qu’il existe énormément de similitudes entre la fève de cacao et le grain de café : ils ont de nombreux arômes en commun ! Le choix de cette sucrerie est donc réfléchi. Et le goût du kawa n’en est que meilleur.

Quelle consommation actuelle ?

Nous avons donc compris que café et chocolat constituaient la combinaison parfaite pour une pause gourmande réussie. Mais actuellement où en est-on ? Il semblerait que cette tradition de cette petite sucrerie avec notre boisson préférée nous soit venue tout droit de nos voisins anglais qui prenaient des goûters avec du thé et des pâtisseries. Le tea a été remplacé par le coffee, beaucoup plus consommé en France, et les pâtisseries par le chocolat, également beaucoup plus consommé par les français. Les gourmandises évoluent et ce n’est plus forcément le petit carré noir qui a la côte, nous en trouvons aussi au lait et blanc, mais également des sucreries plus spécifiques avec des amandes, croustillantes ou pralinées (retrouvez toute notre sélection de gourmandises Café Privilège).
 
Le speculoos également qui vient de nos voisins les belges remplace peu à peu le carré de chocolat dans certaines brasseries de France … A suivre !
 
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