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22Juin2016 à 17h13 // Café gourmand

Recette de saison : le cheesecake sans cuisson

L’été est là et avec lui les beaux jours (on espère encore et on y croit !) !

Il y a longtemps que l’on n’avait pas partagé avec vous une petite recette. Nous avons choisi celle du cheesecake au café, dessert qui convient parfaitement à la saison … Suivez le guide !

Pour les ingrédients, vous aurez besoin de :
-          120 g de biscuits, de préférence des speculoos,
-          60 g de beurre doux,
-          250 g de mascarpone ou de St Morêt,
-          5 cuillères à soupe de sucre glace,
-          2 feuilles de gélatine,
-          7 cl de café fort.

Deux étapes sont nécessaires à la réalisation de ce gâteau : la réalisation de la base puis du gâteau
.
Pour la base rien de plus simple : écrasez les 120 g de biscuits et mélangez les aux 60 g de beurre. Une fois le mélange réalisé, étalez cette pâte au fond d’un moule et réservez au frais.

Pour le gâteau : réhydratez la gélatine dans de l’eau fraîche.

Préparer du café en amont pour ensuite le faire réchauffer dans une casserole et ajoutez-y les deux feuilles de gélatine.

Laissez ensuite refroidir. Mélangez dans un récipient le mascarpone ou le St Morêt ainsi que le sucre glace.

Une fois le tout bien mélangé, ajoutez le café.

Vous pouvez mettre votre pâte dans le moule, et mettre le tout au réfrigérateur minimum 4h ! Servez ensuite frais. 

Et nous vous souhaitons de déguster un excellent dessert !

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