Dans un saladier, mélanger 3 œufs et 300 g. de sucre ; puis ajouter 250 g. de ricotta, un sachet de levure chimique, un sachet de sucre vanillé ; et enfin 300 g. de farine et quelques gouttes d’eau de fleur d’oranger.
Verser la préparation dans un moule à savarin préalablement beurré et fariné. Saupoudrer d’un peu de sucre et d’amandes effilées. Cuire à four chaud (180°C) 30 à 35 minutes. A déguster avec un bon Café Privilège Expresso… pour un Moment Café « dolce vita » !